Замминистра принял отчет наших биотехнологов
Заключительный отчет по внедрению закваски якутского кумыса прошел в МСХ «вживую», под руководством замминистра А.А.Александрова.
Основной задачей внедрения якутской закваски было депонирование штаммов, выделенных из кумыса в Всероссийских или Государственных коллекциях микроорганизмов, используемых при производстве кисломолочных продуктов. В результате проведенных исследований выделены, идентифицированы, паспортизированы и впервые депонированы якутские штаммы лактобактерий и дрожжей в Государственной коллекции микроорганизмов нормальной микрофлоры (ГКНМ) ФБУН Московский НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского Роспотребнадзора и в Биоресурсный центре Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов, для использования в качестве закваски при производстве кисломолочных продуктов.
Отчет принят единогласно, замминистра МСХ РС(Я) отметил данный ОТЧЕТ, актуализирующий высокую востребованность данной научной темы.
